Para produzir as obras de arte da culinária japonesa utilizo os utensílios adequados. Para cada prato uso o material necessário.
CHAMOJI - é a espátula de madeira que eu uso para misturar e temperar o arroz.
O MAKISU, são as esteiras de bambu para enrolar o sushi com precisão e carinho.
Os palitinhos de madeira são chamados de HASHI.
Há BARCAS decorativas de cerâmicas ou madeiras para servir os combinados de sushi e sashimis.
Não devo esquecer das belas facas, que são pacientemente afiadas. E a panela elétrica DENKIGAMA, útil para cozinhar o arroz.
A combinação dos utensílios com a ordem e a limpeza transformam ingredientes simples em uma gastronomia famosa pelo seu visual.
Alexandra Cabral.
0x35 3212 5348 Varginha,MG.
